凉菜哪里最好
山西运城凉拼 ：运城凉拼在山西非常流行，以丰富的食材和独特的调味著称，被誉为“中式沙拉的天花板”。四川和重庆凉菜：
四川和重庆的凉菜以麻辣味道著称，如蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、拌兔丁等，这些菜肴在当地非常受欢迎。
北方凉菜
老北京凉菜：
如拍黄瓜、凉拌豆芽、凉拌海蜇等，体现了北方人直爽的性格。
东北大拉皮：宽条拉皮裹上黄瓜丝、豆芽，浇上蒜末、香醋，是东北人的最爱。
江南凉菜
杭州醉鱼：用花雕酒浸泡的鲜嫩鱼肉，入口微醺，唇齿留香。
苏州咸鸭蛋：腌制恰到好处的咸鸭蛋，蛋黄油润，蛋白Q弹，配上一碗白粥，味道绝佳。
川渝凉菜
成都钟水饺：用特制红油、花生碎、芝麻酱拌制的凉面，每一根面条都裹满了香料，让人欲罢不能。