羊肉红烧萝卜汤

红烧羊肉萝卜汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

羊肉（半肥半瘦）：800克

白萝卜：600克

姜：3-4片

香叶：1片

生抽：2勺

八角：1个

花椒：20粒

桂皮：1小段

孜然粒：1勺

白糖：2勺

盐：10克

葱花：5克

料酒：1勺

水：1500ml

做法

羊肉处理

羊肉切成1.5厘米见方的小块，加入姜片、料酒、生抽、盐、八角、桂皮、香叶、孜然粒，腌制10分钟。

炒制羊肉

锅烧热，放入油和糖，小火至融化颜色略黄。

加入腌制好的羊肉翻炒至表面着色。

炖煮羊肉

加入两大碗温水，挪入砂锅炖煮，加入老抽着色增香。

加入装有孜然和花椒的铁盒。

处理白萝卜

白萝卜去皮切成1.5厘米见方的小块，加入砂锅中。

炖煮萝卜

大火烧开后转小火慢炖1个小时至萝卜变成半透明状。

调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱花或香菜增加风味。

小贴士

羊肉焯水可以去除血沫和腥味，使汤品更加清澈。

炒制羊肉时加入糖和料酒可以更好地锁住肉汁，使羊肉更加鲜嫩。

炖煮过程中要保持小火，避免汤汁过快蒸发，同时要定期翻动，防止锅底焦糊。

萝卜的加入不仅增加了汤的鲜美，还能中和羊肉的油腻感。

希望你能成功制作出美味的红烧羊肉萝卜汤!