鸡杂炒酸萝卜丁

鸡杂炒酸萝卜丁是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括鸡杂和酸萝卜丁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸡杂：210克（鸡胗180克，鸡肠30克）

酸萝卜丁：100克

调料：豆油20克，猪油30克，鸡精2克，味精2克，蚝油8克，生抽10克，老抽5克，盐3克，醋10克

配料：姜末15克，蒜叶30克，津山口福酱椒40克，津山口福一年老坛剁椒10克

制作步骤

鸡杂处理

鸡杂先用盐和白醋清洗，洗干净后切片。

放面粉抓洗干净，再用葱、姜、料酒、蚝油腌制备用。

酸萝卜丁处理

酸萝卜切成丁备用。

炒制

锅上火下少许油，将鸡杂炒至断生，漏去多余水分，放入碗中备用。

锅中下猪油，下姜蒜末炒香，下津山口福酱椒、津山口福一年老坛剁椒和津山口福酸萝卜丁炒香。