西兰花胡萝卜虾丸做法

西兰花胡萝卜虾丸的做法如下：

准备食材

虾仁 5-6只

西兰花 适量

胡萝卜 适量

鸡蛋清 1个

淀粉 2大勺

食盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 10g

味精 2g

糖 5g

葱 姜 适量

核桃油 少许

亚麻籽油 少许

处理食材

虾仁去头去线，洗净后吸干水分，用柠檬汁腌制10分钟。

西兰花洗净，分成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，然后焯水后捞出备用。

胡萝卜洗净，去皮后切成小块，焯水后备用。

搅拌成泥

将虾仁、西兰花和胡萝卜放入料理机中，加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀。

加入食盐、胡椒粉、料酒、味精和糖，继续搅拌至黏稠状态，感觉舀起来不能自然流淌。

煮丸子

锅内加水烧开，转小火，用勺子将搅拌好的虾泥舀成圆形，轻轻放入锅中。

煮至丸子浮起，再煮1-2分钟，然后捞出过凉开水，使丸子更Q弹。

冷冻保存

煮好的丸子可以放入冰箱冷冻保存，需要食用时提前取出解冻，可以蒸煮或直接食用。

这样，营养丰富的西兰花胡萝卜虾丸就做好了，适合宝宝和大人食用。