发面和不发面哪种好吃

发面和不发面在口感和用途上有所不同， 发面通常更好吃，因为它能使面食更加松软、柔嫩，并且容易消化。以下是发面的一些优点：

口感松软：

发面经过发酵，产生气体使面团膨胀，从而使馒头、包子等面食更加松软可口。

易消化：

发面面食更容易被人体消化吸收，适合老人和小孩食用。

口感丰富：

发面面食可以制作出多种不同的口感，如松软的馒头、有弹性的面包等。

当然，不发面也有其独特的用途和优点，例如：

韧性较强：

不发面（死面）比较结实，有嚼劲，适合制作需要韧性的面食，如面条、饺子等。

做法多样：

不发面的面团制法更多，可以制作出各种不同的面食，如面饼、烧卖、油条等。

综上所述，发面在口感和易消化性方面更胜一筹，但不发面也有其独特的用途和优点。可以根据个人口味和需求选择适合的面食制作方法。