软木耳脆木耳怎么做

软木耳脆木耳的制作方法如下：

材料准备

黑木耳 500g（泡发后）

大蒜 8瓣

青红椒 各1个

生抽 15ml

料酒 10ml

盐 适量

白胡椒粉 2g

淀粉 适量

植物油 适量

制作步骤

泡发木耳

木耳提前用温水泡发4小时，去掉老根，撕成均匀的小块。

腌制木耳

木耳沥干水分，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

准备配料

大蒜切碎，青红椒切丁备用。

裹粉炸制

腌制好的木耳裹上薄薄一层淀粉，确保均匀但不要过厚。

锅中倒入适量油，油温7成热时，将木耳分批下锅，大火快炸至木耳卷曲、表面呈金黄色，捞出沥油。