萝卜香菇猪脚

萝卜香菇猪脚是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：高压锅炖煮

准备材料

猪蹄、白萝卜、香菇、水、盐、花椒、姜片。

做法步骤

猪蹄冷水下锅焯水，去除血水和腥味。

香菇洗净摘成几块，萝卜切块。

准备好花椒和姜片。

将焯好的猪蹄、香菇、姜片和花椒一起放入高压锅。

加入适量料酒，煮40分钟左右。

高压锅放气后加入萝卜，加大火煮到萝卜软烂。

加适量盐至猪蹄入味。

关闭高压锅电源，等待冷却后取出煮好的猪蹄。

方法二：电饭煲炖煮

准备材料

猪蹄、香菇、生抽、老抽、葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝、卤料包。

做法步骤

猪蹄去毛洗净，剁成小块，飞水后浸泡洗去浮沫。

将葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和卤料包放入电饭煲。

加入生抽和老抽，放入猪蹄块，加足够多的清水没过面。

盖上锅盖，选择肉类档，焖煮30分钟即可。

方法三：电压力锅炖煮

准备材料

猪前脚、白萝卜、盐、姜、枸杞、白米醋。

做法步骤

猪前脚用冷水浸泡三四小时，中途换水。

生姜切片。

浸泡好的猪脚清洗干净，锅中加水加姜三片、料酒，焯水5分钟，撇去浮沫后冲洗干净。

白萝卜去皮切菱形片，放入电压力锅内胆。

加入剩下的姜片和白米醋，加两菜碗水，约1升水，没过食材。

按蹄筋键，再按开始键煲汤。

煲至提示音响起后，加入枸杞和盐，再盖上盖，保温半小时。

出锅装碗，汤汁清淡不油腻，猪脚软烂好吃。

方法四：炒制后炖煮

准备材料

小香菇、猪脚、香菜叶、蒜头、姜、生抽、盐、白糖、鸡精、老抽、五香粉。

做法步骤

猪脚用温水洗净沥干，香菇用温水泡发，蒜头拍扁，姜拍扁。

锅烧开水，放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟，捞起沥干水分。

猪脚下油锅炒2分钟。

泡发好的香菇洗净，炒锅下油烧热，放入白糖炒糖色。

白糖炒至微黄，放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下，调入盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉翻炒2分钟，关火。

把炒好的猪脚倒入炖盅中，加入小半碗水。

取一高压锅，放入两大碗水，放入三脚蒸架，三脚蒸架反过来放，即三个脚朝上。

把炖盅盖上盖子，整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间。

盖上高压锅盖子，开大火，锅上汽后转小火煲35分钟。

35分钟后，关火，等锅下汽，打开盖子，香菇炖猪脚完成，放入香菜装饰，上桌开吃。

以上是几种不同的萝卜香菇猪脚的做法，您可以根据自己的口味和实际情况选择合适的方法尝试。