凉拌猪头肉青椒
凉拌猪头肉青椒是一道简单又美味的家常菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是几种不同的凉拌猪头肉青椒的做法：
简单做法
准备半块瘦猪头肉，切成薄片，放入盆中，加入葱丝和青椒丝。
捣好的蒜泥、生抽、陈醋、味精水、小磨香油、辣椒油、香菜段和油炸花生米。
抓拌均匀即可食用。
传统做法
猪头肉和青椒分别切丝。
猪头肉码入盘中，青椒丝撒上去。
蒜拍碎后切成末，洒在青椒上。
倒入适量醋、白糖和香油，拌匀即可。
川味做法
猪头肉煮熟后切成薄片。
蒜瓣剁碎，加入辣椒油和食盐，搅拌均匀。
将猪头肉片放入碗中，加入青蒜或葱花，搅拌均匀。