虾仁肉西兰花包饺子
虾仁肉西兰花包饺子的做法如下：
准备馅料
肉馅：500克
虾仁：200克
自发蒜苗：约350克（也可以换成韭菜、蒜黄等）
鸡蛋：1个
调料：盐一小匙、酒一大匙、酱油适量、醋半小匙、香油一小匙、鸡精、生粉适量
处理虾仁
虾仁去线，洗净切小段。
用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。
处理肉馅
肉馅中加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。
如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
准备饺子皮
可以买现成的饺子皮，也可以自己手擀皮。如果自己手擀皮，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。