翡翠虾仁绿色

翡翠虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，其特点在于鲜艳的绿色和脆嫩的口感。这道菜的绿色主要来源于 莴笋或 菠菜汁等蔬菜的汁液，与虾仁的鲜美完美结合，创造出独特的风味。

翡翠虾仁的制作方法

材料

虾仁 200g

莴笋 1根

生粉 1勺

鸡蛋 1个

白胡椒粉 0.5g

料酒 5g

盐 2g

色拉油 适量

步骤

虾仁处理

剥去虾仁，用蛋清、1g盐、白胡椒粉、生粉、料酒抓捏腌制。

莴笋处理

莴笋去皮后切成小丁备用。

炒制

锅里加少量油，爆香蒜末。

放入虾仁翻炒至颜色变白透红，盛出备用。

再炒莴笋丁，加入虾仁，继续翻炒，加盐调味后盛出。

翡翠虾仁的特点

色泽：翡翠虾仁的色泽翠绿，搭配虾仁的洁白，呈现出诱人的视觉效果。

口感：虾仁脆嫩，莴笋爽脆，整体口感丰富多变。