青椒花生鸡软骨

青椒花生鸡软骨是一道美味的下饭菜，主要材料包括鸡软骨、尖椒、红泡椒、花生、泡姜、大蒜、熟芝麻、干辣椒、干花椒、黄豆辣椒酱、玉米淀粉、盐、油、生抽、白糖和料酒。下面是制作这道菜的步骤：

准备用料：

将鸡软骨、尖椒、红泡椒、花生、泡姜、大蒜、熟芝麻、干辣椒、干花椒、黄豆辣椒酱、玉米淀粉、盐、油、生抽、白糖和料酒准备好备用。

焯水鸡软骨：

将鸡软骨加入适量料酒焯水，水开后再煮两分钟捞出，然后加入盐、生抽和玉米淀粉拌匀。

炸花生：

将花生炸熟，加入鸡软骨一起翻炒后盛出备用。

炒香调料：

干辣椒和花椒加入豆瓣酱和姜片大蒜一起翻炒均匀，然后加入尖椒和泡椒继续翻炒。

翻炒主菜：

将炒好的花生和鸡软骨倒入锅中，加入少量生抽和白糖，最后加入适量白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

此外，还可以使用空气炸锅来制作鸡软骨，这样可以使鸡软骨更加酥脆。在腌制鸡软骨时，可以加入姜黄粉、生姜粉、孜然粉、酱油、生抽和淀粉等调料，腌制时间越长越入味。然后将腌制好的鸡软骨放在空气炸锅中，中间翻动，16分钟后即可食用。

这道菜的口味麻辣香脆，非常适合搭配米饭或酒水享用。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的口感。