南瓜青椒焖饭

南瓜青椒焖饭是一道美味的中式家常菜，主要食材包括南瓜、剩米饭、香菇、虾米、腊肉和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

南瓜去皮去瓤，切成小块。

青椒、蒜蓉、腊肉及泡发的香菇切碎。

虾米洗净备用。

热锅倒适量油，依次放入蒜、青椒、香菇和虾米，翻炒片刻。

先放少许盐翻炒均匀，再放腊肉翻炒几下。

接着倒入南瓜翻炒2-3分钟，然后倒入适量水，把南瓜煮到七八分熟。

在剩一点汤汁的时候放入米饭，炒散开后再放入少量蒸鱼豉油和盐。

最后出锅前放入葱花即可。

这道南瓜青椒焖饭色香味俱全，南瓜的甜味和米饭的柔软口感完美结合，再加上香菇、虾米和腊肉的咸香，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味适量调整食材的用量，比如增加或减少腊肉和虾米的量，以获得更符合自己口味的效果。