卤肉吃米饭

卤肉搭配米饭是一种非常经典且美味的中式吃法。以下是一种简单又美味的做法：

材料准备

带皮五花肉 500克

冰糖 30克

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

洋葱 1个（切末）

香菇 10朵（切末）

大葱 1根（切段）

生姜 3片

蒜 3瓣（切末）

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

花椒 1茶匙

干橘子皮 2片（可选）

鸡蛋 2个（煮熟，切半）

米饭 适量

制作步骤

焯水五花肉

将五花肉切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出肉块，沥干水分。

炒香料

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

加入洋葱末、香菇末，翻炒至洋葱变软。

加入五花肉块，翻炒至肉块表面微黄。

炖煮卤肉

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。