青椒洋葱胡萝卜羊肉

青椒洋葱胡萝卜羊肉可以一起烹饪，以下是一种常见的做法：

材料

羊肉：500克

胡萝卜：1根

青椒：2个

洋葱：1个

大蒜：3瓣

生姜：1小块

花椒：适量

八角：2颗

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

孜然粉：适量

食用油：适量

做法

准备食材

羊肉切块，胡萝卜切块，青椒切块，洋葱切块，大蒜和生姜切片。

焯水

羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出羊肉控干水分。

炒制

锅中放入适量食用油，油热后加入花椒和八角，小火炒出香味。

加入大蒜和生姜片，继续炒香。

放入焯水后的羊肉，大火翻炒至表面微微焦黄。

加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使羊肉上色。

炖煮

倒入适量开水，水量没过食材，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟。

加入胡萝卜块，继续炖煮10-15分钟，直到胡萝卜变软。

收汁

加入青椒块，大火翻炒至青椒断生。

根据口味加入适量盐调味，继续翻炒几分钟，待汤汁浓稠，撒上孜然粉提香即可出锅。

小贴士

焯水可以去除羊肉的膻味和血沫，使炖出的羊肉更加鲜美。

炒制过程中要保持大火快炒，以锁住食材的营养和风味。

炖煮时加入胡萝卜和青椒，不仅可以丰富口感，还能补充多种维生素和膳食纤维。

希望这个做法能帮助你做出美味的青椒洋葱胡萝卜羊肉!