大厨腌制虾仁配方

食材准备：

鲜虾 500克

大蒜 100克

蒜苗 1根

二荆条辣椒 2颗

小米辣 2颗

料酒 3克

生抽酱油 3克

食盐 2克

胡椒粉 1克

白糖 1克

玉米淀粉 适量

制作步骤：

虾仁处理

鲜虾洗净，剥去壳，挑出虾线，用清水冲洗干净。

虾仁可以横刀切成两片，这样能更好地入味，口感也会更嫩滑。

腌制虾仁

准备一个碗，加入料酒、生抽酱油、食盐、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。

将处理好的虾仁放入碗中，搅拌均匀。

撒上一些玉米淀粉，继续搅拌均匀，腌制5分钟。淀粉能帮助虾仁更好地锁住水分，使得虾仁更嫩滑。