茄子木耳粉条包子

茄子木耳粉条包子是一款经典的秋季美食，以其软糯香浓的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作茄子木耳粉条包子的一种方法：

食材准备

茄子2个

粉条一小把

大葱1棵

姜适量

香菇适量

木耳适量

葱姜蒜末适量

盐适量

鸡精适量

香油30克

老抽5克

面粉500克

发酵粉适量

温水适量

制作步骤

茄子洗净去蒂，切成小块，上锅蒸熟。

蒸熟的茄子用勺子压成泥，加入提前泡软的粉条，再根据个人口味加入葱姜蒜末、香菇丁、木耳丁等配料。

面粉与发酵粉拌均，加入温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。

茄子泥中加入老抽、少量盐、鸡精、香油拌匀。

发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同的小面团。

擀成边薄中间厚的圆片，将馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷，捏紧封口。

将包好的包子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖。

小贴士

茄子腌制可以杀出多余的水分，使包子皮更松软。

粉条提前泡软切碎，与茄子泥混合后口感更佳。

蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整。

这款茄子木耳粉条包子不仅美味可口，而且营养丰富，适合秋季食用。你可以根据个人口味进行适当调整，比如加入一些辣椒或者海鲜等，让馅料更加丰富多变。