碎肉米饭蒸蛋

碎肉米饭蒸蛋是一道美味且富有营养的家常菜。以下是一种常见的做法：

食材准备

猪肉碎

无菌蛋

米饭

罗勒叶（可选）

调料：生抽、老抽、鱼露、蚝油、白糖、蒜、小米辣

做法步骤

煎溏心蛋

无菌蛋煎成溏心蛋备用。

炒香肉碎

起锅热油，下蒜末和小米辣炒香，再下猪肉碎炒散，炒干水分。

炒制料汁

倒入提前调好的料汁（生抽、老抽、鱼露、蚝油、白糖、蒜、小米辣等）炒香，最后下入罗勒叶，炒出香气。

蒸米饭

将炒好的肉碎和料汁盖在蒸好的米饭上。

蒸蛋

在饭面上放一个不锈钢碟，倒入肉碎蛋，然后盖上锅盖，继续蒸饭。

焖香

饭煮熟后，不要立马开盖，再焖10分钟，让蛋液充分吸收饭香。

调味

开饭时，可以放点低盐酱油调味。