商用南瓜花样馒头做法

商用南瓜花样馒头是一种受欢迎的点心，其独特的形状和口感令人难以忘怀。下面是制作这种馒头的详细步骤和技巧。

食材准备

南瓜 500克

中筋面粉 400克

酵母粉 5克

温水适量

细砂糖 20克

食用油适量

制作步骤

选购金黄色、成熟度适中的南瓜，轻敲南瓜，声音沉闷代表果肉结实饱满。

将南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸锅，大火将水烧开后转中小火蒸15分钟。

趁热将南瓜捣成泥，放凉备用。

取一个大盆，将面粉、酵母粉、细砂糖混合均匀。

加入适量温水（水温约35度）和南瓜泥，揉面时要循序渐进，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉搓，直到面团光滑有韧性。

面团表面刷一层薄油，防止表面干燥，盖上保鲜膜，在25度左右环境醒发60分钟。

醒发完成的面团会明显膨胀，轻轻按压会回弹。

将面团分成等份，每份约80克，揉圆后擀成薄片，表面刷油。

折叠后切出花纹，注意不要切断，卷起造型，收口朝下放置。

将造型完成的花馒头放入温暖处发酵20分钟，表面变得蓬松，轻触有回弹感即可。

蒸笼底部铺上油纸或者刷油，防止粘底。

花馒头之间要留出足够空隙，预留膨胀空间。

冷水上锅，大火烧开后转中小火，蒸制20分钟，关火后不要立即掀盖，等待3-5分钟再开盖，防止馒头塌陷。

成功要诀

和面用温水，温度在35度左右最适宜。

醒发环境保持在25度左右，太冷发酵慢，太热容易发酸。

通过以上步骤，你可以制作出美观且美味的商用南瓜花样馒头。记得在操作过程中保持耐心，确保每一步都做到位，这样蒸出来的馒头才会更加松软香甜，外形美观。