大米馏粑做法

大米馏粑的做法如下：

食材准备

大米 150克

糯米 50克

水 适量

甜酒酿 100毫升

制作步骤

将大米和糯米淘洗干净，然后用过滤水浸泡6小时以上。

将泡好的米滤出，倒入料理机中，并加入100毫升甜酒酿和约50克热过滤水。

将所有材料搅打成浆。

将打好的米浆包上保鲜膜，室温发酵一夜，即12小时以上。

将发酵好的米浆搅拌均匀后，勺适量于锅中。

盖上盖子，转小火煎1分钟，待粉浆表面开始出现密集的汽泡，然后汽泡消失变成汽孔，面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了，此时即可开盖扣出。

小贴士

馏粑是只煎一面的，所以煎制的时候要盖上盖子，利用粉浆中本身的水分将自身汽熟。

通过以上步骤，你就可以制作出香糯可口的大米馏粑了。