猪小肚煲粥有几种做法

猪小肚煲粥的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

基础做法

材料：粳米、猪小肚、白果、荸荠、腐竹、葱末、盐、淀粉。

步骤：

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡。

2. 粳米放入锅中，加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮。

3. 白果去壳、衣及心，荸荠去皮切片，腐竹洗净弄碎，一同放入粥内熬煮。

4. 猪小肚除去油脂，剖开，用少许盐、淀粉揉搓后冲洗干净，放在沸水内烫一烫，捞出放在冷水中洗净，切小件。

5. 粥用小火煮至15分钟时，将猪小肚放入粥内，继续煮半小时至熟透，撒上葱末即可盛起食用。

简化做法

材料：白米、猪肚、嫩姜丝、葱花、盐。

步骤：

1. 猪肚洗净、汆烫过，用调味料煮40分钟，待猪肚熟软时捞出，切片备用。

2. 白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。