水煎包的面怎么发面
水煎包的面团不需要提前发酵，可以直接搅拌成面团。以下是具体的步骤：
准备材料
300克面粉
3克酵母粉
3克无铝泡打粉（可选，增加酥脆度）
3克白糖（可选，促进酵母发酵）
190克温水
和面
将酵母粉和白糖溶解在温水中，水温保持在30-35度之间，避免过高温度烫死酵母。
将面粉倒入大碗中，边倒边用筷子搅拌成面絮。
用手将面絮揉成光滑的面团，注意不要揉得太久，以免面团过于紧实。
醒发
将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方醒发至两倍大。判断面团是否发好的方法是，用手指戳一下，洞口不回缩即说明发好了。
制作馅料 （可根据个人口味调整）：
将肉馅倒入大碗中，加入适量的食盐、十三香、鸡精、生抽、蚝油和少许老抽调味。
可以加入葱花、姜末等调料增加香味。
包制
将醒发好的面团搓成长条，分成若干小剂子。
每个剂子搓成圆形，擀成薄饼状，包入适量馅料。
煎制
平底锅倒油，油热后放入包子，每个包子之间留出一点空隙。
底部煎至金黄色后，加入面糊（250克水加15克面粉调成的面糊），倒入包子的一半处，盖上锅盖，中小火煎至面糊收干，表面呈金黄色即可出锅。
小贴士：
发面时水温不宜过高，以免烫死酵母。
可以加入无铝泡打粉增加面团的酥脆度。
煎制时火候要掌握好，避免面皮回缩。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的水煎包了。祝你烹饪愉快!