麻花发面怎么半天不发
麻花发面半天不发可能有以下几个原因和解决方法：
酵母粉放少了
酵母粉是发面的关键，如果放得少，面团可能无法充分发酵。建议按照面粉重量的一定比例添加酵母粉，例如100克面粉放1克酵母粉，冬天可以适当增加用量。
水温不当
和面用的水温度不宜过高或过低。水温过高会烫死酵母菌，水温过低则会降低酵母活性。最佳的水温是28度到30度之间，发酵最佳温度在30到35度之间，不要超过40度。
面粉未搅拌均匀
面粉和发酵粉必须充分搅拌均匀，否则会影响发酵效果。确保所有成分混合均匀后再进行发酵。
环境温度过低
发酵过程需要适宜的温度，冬天天气冷，发酵时间会更长。可以尝试将面团放在温暖的地方，或者使用温水发酵。
发酵粉过期或失效
检查发酵粉是否过期或失效，过期的发酵粉可能无法正常工作。更换新的发酵粉可以解决问题。
加入碱或碱水
如果面团发酸，可以加入适量的碱或碱水来中和酸度，并重新揉面发酵。