芹菜炒腊板鸭

芹菜炒腊板鸭是一道美味的家常菜，结合了芹菜的清香和腊板鸭的浓郁，以下是一种常见的做法：

食材准备

腊板鸭 适量

芹菜 半斤

胡萝卜 半根

大蒜 5瓣

干辣椒 适量

食用油 适量

盐 适量

做法步骤

准备腊板鸭

将腊板鸭分成合适的大小，包括鸭腿、鸭翅根、鸭胸脯肉和鸭脖等部分。

取一块腊鸭皮和鸭骨架，切成合适的大小。鸭骨架应选择有肉但不全是骨头的部分。

烧一锅热开水，将腊鸭肉放入蒸盘上，隔水大火蒸12分钟，直到鸭肉变软能嚼得动。蒸制时间根据腊鸭的风干度和火力大小灵活调整。

准备蔬菜

胡萝卜削皮切成薄片。

大蒜去皮切片。

干辣椒切小段。

芹菜去掉根部，清洗干净，切成大约3厘米长的段。如果不喜欢芹菜，可以换成青椒。

炒制

热锅放油，放入大蒜和干辣椒炝锅，翻炒出香味。注意火不能太大，避免把干辣椒炒黑了。