蒜薹芹菜虾仁

蒜苗芹菜虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括虾仁、蒜苗和芹菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：200克

蒜苗：200克

芹菜：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法步骤

虾仁洗净，去虾线，沥干水分。

加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

芹菜洗净，切段，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干备用。

蒜苗洗净，切段。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜和姜片炒香。

将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜苗段翻炒至断生。

加入焯好水的芹菜段，快速翻炒均匀。

将炒好的虾仁重新放入锅中，与蒜苗和芹菜一起翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

虾仁焯水可以去除腥味，同时保持其晶莹剔透的口感。

芹菜焯水时加入少许盐和油，可以保持其翠绿色泽和脆嫩口感。

炒虾仁时火候要掌握好，不要过炒以免虾肉变硬。

芹菜的炒制时间不宜过长，保持一定的脆嫩口感更好。

这道蒜苗芹菜虾仁不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!