清炒蒜蓉荷兰豆的做法

清炒蒜蓉荷兰豆的做法如下：

荷兰豆：选择色泽鲜绿、豆荚饱满的荷兰豆，去头尾及豆筋。

蒜末：选择新鲜的蒜头，切成细末。

小米辣：根据个人口味选用辣度适中的小米辣，切成小段。

调料：盐、鸡精适量，食用油适量。

锅中烧开水，加入荷兰豆和少许食用油，焯水3分钟后捞出沥干备用。这一步可以保持荷兰豆的翠绿颜色和口感。

锅中倒入油，热油后加入蒜末和小米辣炒香。注意火候，避免蒜末炒焦。

加入荷兰豆，翻炒几下，调入盐和鸡精，继续翻炒均匀，最后出锅。炒制时间不宜过长，保持荷兰豆的脆嫩口感。

炒至荷兰豆完全熟透，汤汁基本收干时，撒上切好的葱花，快速翻炒几下，增添色彩和香气，即可出锅享用。

小贴士：

焯水时加入少许油和盐，可以使荷兰豆的颜色更加鲜艳，同时减少营养流失。

蒜蓉炝锅时火候要控制好，避免炒焦，影响口感和味道。

荷兰豆炒制时间不宜过长，保持口感脆嫩。

通过以上步骤，你可以做出一盘色香味俱佳的清炒蒜蓉荷兰豆。