辣椒炒五花肉洋葱怎么炒

辣椒炒五花肉洋葱的做法如下：

五花肉300克

青椒2个

红椒1个

洋葱1个

蒜瓣3瓣

姜1小块

调料：生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、盐适量、糖1/2茶匙、食用油适量

将五花肉切成约1.5cm见方的小块，放入沸水中焯水，去腥并清除杂质。焯水后，用冷水冲洗，保持表面清爽。

青椒和红椒去蒂后切成粗条或块，洋葱切成细丁，蒜和姜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后加入五花肉块，转中小火将五花肉两面煎至微微金黄，表面微脆。

五花肉煎至金黄后，加入切好的姜蒜末，炒出香味，再加入切好的辣椒段和洋葱丁。翻炒均匀，直到洋葱变软，辣椒的香气渗透到油中。

加入1勺生抽、1/2勺老抽调色，再加入1勺料酒，快速翻炒均匀。然后加入适量盐和糖，调味同时平衡五花肉的油腻感。继续翻炒，直到五花肉完全吸收了调料的味道，色泽均匀，香味四溢。

炒至五花肉入味且锅中调料稍微收汁时，关火前再加入适量的葱花做点缀，提升香气。

这样，一道色香味俱佳的辣椒炒五花肉洋葱就做好了。你可以根据个人口味适当调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。