羊排炒洋葱丁

羊排炒洋葱是一道美味的中式菜肴，主要食材包括羊排和洋葱。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

羊排：600克

洋葱：半个

葱：一段

姜：一块

红椒：一个

青椒：一个

盐：适量

味精：少许

孜然粒：适量

大豆油：1000克

花椒粒：适量

制作步骤

将羊排清洗干净，剁成大块。

凉水下锅焯水，去血沫，捞出控水。

锅中放油烧热，放入羊排炸至七成热（约180°C），中火炸五六分钟，转大火炸两分钟，捞出控油。

洋葱、红椒、青椒切块备用。

葱切段，姜切片。

锅中留底油，放入花椒粒、葱段和姜片爆香。

将洋葱、红椒和青椒放入锅中翻炒至变软。

将炸好的羊排放入锅中，继续翻炒。

炒至羊排颜色收干，加入孜然粉、味精和盐调味。

炒至干锅，即可关火装盘。

小贴士

腌制羊排：可以在腌制羊排时加入适量料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，这样可以使羊排更入味。

炸羊排：炸羊排时，保持中火，避免外焦里生，炸至金黄酥脆。

炒洋葱：炒洋葱时，不要炒得过火，保持其脆嫩口感。

健康功效

羊肉：扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康。

洋葱：杀虫、抗菌消炎、降低血液黏稠度，对心血管健康有益。

这道羊排炒洋葱色香味俱佳，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。