西红柿能炖羊肉吗

西红柿能炖羊肉，并且是一道经典又简单的冬日养生菜。西红柿的酸甜口感可以中和羊肉的膻味，同时增添开胃的效果。从营养学角度来看，羊肉富含蛋白质和脂肪，而西红柿含有丰富的维生素C、苹果酸、黄酮酸、烟酸等，两者搭配不仅美味，还能为人体提供多种营养物质，有助于提高免疫力，温中散寒，健脾养胃。

具体做法如下：

1. 羊肉中加入料酒、生粉、生抽、蒜瓣、姜片抓匀，腌制至少半小时。

2. 锅中油热，放入羊肉及调料，中火炒至羊肉变白。

3. 加入开水、白酒、酱油、生抽、盐，大火煮沸十分钟。

4. 转入大锅，加入西红柿，小火慢炖，直至水刚好没过羊肉。

5. 加入少许水淀粉收汁，最后加入香菜和小葱，淋少许香油提香即可。

在烹饪过程中，需注意控制火候，避免长时间高温烹煮，以保持食材的口感和营养成分。此外，如果对羊肉或西红柿过敏，则不建议食用。

综上所述，西红柿炖羊肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合在冬季食用，是一道理想的滋补佳品。