西红柿鸡蛋面糊配方窍门

西红柿鸡蛋面糊的配方和窍门如下：

材料准备

西红柿：选择两个西红柿，顶部打花刀，开水烫后去皮，切小丁。

鸡蛋：打入两颗鸡蛋，充分搅散。

配料：胡萝卜切小碎丁，小葱切葱花，准备一勺虾皮，少许黑芝麻。

面糊制作

将鸡蛋液倒入西红柿丁中，搅拌均匀。

加入胡萝卜丁、葱花、虾皮、一勺食盐、少许胡椒粉，用筷子拌匀。

再加入两勺面粉，搅拌成浓稠面糊状态。

煎制过程

平底锅刷食用油，将面糊一勺勺放入锅中，整理成小圆饼，撒黑芝麻点缀。

开小火慢煎，约3分钟后底部金黄翻面，两面煎至金黄。

窍门总结：

西红柿处理：顶部打花刀，开水烫后去皮，切小丁，这样可以使西红柿更易出汁。

面糊稠度：搅拌时要保持面糊的浓稠度，避免太稀或太厚，以保证煎制时面糊能均匀受热并快速熟透。