西红柿木耳土豆炖排骨
西红柿木耳土豆炖排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、土豆的软糯和西红柿的酸甜，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
排骨：500克
土豆：2个
西红柿：2个
木耳：适量
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
干辣椒：2个（可根据口味调整）
八角：2个
桂皮：1小段
香叶：2片
料酒：2汤匙
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
冰糖：30克
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
土豆和西红柿处理
土豆去皮，切成大块，放入清水中浸泡以防止氧化变黑。
西红柿洗净，切成大块。
炒糖色
锅中放入适量食用油，小火加热至五成热，加入冰糖，慢慢炒化，直到冰糖变成深红色泡沫。