熟排骨的肉味怎么去除

要有效去除熟排骨的肉味，可以采取以下几种方法：

白醋清洗

将排骨剁成小块后，多次清洗以去除表面血水。

使用没过排骨的水浸泡30分钟，期间可翻动几次，以便血水充分溶入水中。

焯水

排骨浸泡后，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟。

焯水可以去除肉中的血水和腥味，同时保持食物色泽，缩短后续烹饪时间。

加入醋和料酒

在煮排骨时，加入适量的醋和料酒，这些调料能有效去除腥味。

面粉抓洗

将排骨洗净后，加入一勺面粉和少量清水，用手反复抓捏，使面粉吸附血水和油脂。

抓洗几分钟后，用清水冲洗干净，重复此过程直至排骨表面干净无异味。