炖排骨要用大蒜吗吗

炖排骨时是否加蒜，存在不同的观点和建议：

炖排骨时绝对不能加大蒜的，因为大蒜的味道会充斥整个排骨汤，严重影响汤的口感。

炖排骨时不要放蒜，因为大蒜的味道太浓，会遮盖住排骨汤的原味，使口感变得奇怪。

蒜经过长时间的炖煮，不仅不能提香，反而可能让炖出的排骨产生臭蒜味。

炖排骨的时候可以放一些蒜，因为蒜中含有丰富的维他命和微量元素，对身体有益，并且可以帮助去除异味。

综合以上信息， 大多数情况下建议炖排骨时不加大蒜，因为大蒜的味道可能会掩盖排骨汤的原味，影响口感。如果确实需要加蒜，建议适量加入，并在出锅前进行调味，以避免大蒜味过于浓烈。