西兰花怎么调凉菜

凉拌西兰花的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

准备食材

西兰花1颗

蒜2瓣，切碎

酱油2汤匙

食用油1汤匙

醋1汤匙

盐适量

白芝麻适量

制作步骤

将西兰花切成小朵，洗净备用。

将蒜切碎。

将一锅水煮沸，加入少量盐，将切好的西兰花放入水中焯水，焯水时间大约为2分钟。注意不要煮得太久，以保持西兰花的脆度。

在凉水中过一下，然后沥干备用。

在一个碗中，将酱油、食用油、醋和盐搅拌均匀，制成调味汁。

将焯水的西兰花放在一个大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀，让西兰花均匀吸收味道。

将蒜碎撒在拌好的西兰花上。

最后，在拌好的西兰花上撒上适量的白芝麻即可。

方法二

准备食材

西兰花1个

盐适量

糖适量

鸡精适量

醋适量

干辣椒各适量

制作步骤

将西兰花洗净切好。

用开水焯20秒，捞出后用凉水拔一下（这样焯过的西兰花会保持自然绿色，凉水拔过后会保持脆脆的口感）。

将焯好的西兰花放上适量的盐、糖、鸡精、醋，之后做辣椒油。

热锅，倒适量食用油加热，到7成热的时候放入干辣椒，关火，此时能闻到辣椒香味，然后直接倒入已加入调料的西兰花。

拌均匀，即可盛盘。

方法三

准备食材

西兰花半棵

紫菜10克

胡萝卜半根

蚝油适量

酱油适量

香油适量

制作步骤

备料：胡萝卜去皮，西兰花头部切掉一点点，再切成小朵。

如果觉得头部太长，可以切下来一截，切片，不需要扔掉，这个地方焯烫后也很爽脆。

切成小朵后洗一遍，再用盐水浸泡十分钟后，再次洗净备用。泡盐水是为了去虫，有些西兰花里有虫子。

胡萝卜去皮后切成一厘米左右的圈圈。

准备一个小模具，这里用的是花朵的形状。也可以用小星星或者爱心等形状。没有模具自行发挥造型吧，美观就好。这里只是为了哄孩子吃菜。

印花开始，轻轻按下去后，用筷子顶出小花。再重复印出小花。

胡萝卜花完工。剩下的胡萝卜可以做其他的配菜。

锅内放适量水，水开后放入西兰花和胡萝卜。

水开后焯烫至西兰花熟后捞出备用。

准备紫菜。紫菜只要一点点就可以了。

用漏勺装着紫菜烫一下捞出备用。

西兰花和胡萝卜加入适量的蚝油、酱油、香油拌匀，不加盐是因为酱油蚝油盐量已足够。

紫菜还没有拌调料。我们先把西兰花和胡萝卜装到另一盘，余下的汤汁用来拌紫菜。这样做不至于菜品有过多的盐量和油量。

紫菜放进去拌匀后，轻轻倒掉水分备用。

摆盘，先把柄长一点的西兰花铺在下面，柄短一点的盖在第一层的菜柄上，遮住菜柄。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。