凉菜猪肝的菜名

凉拌猪肝是一道非常受欢迎的健康凉菜，其做法简单，口感鲜嫩，深受大家喜爱。下面我将为您介绍几种常见的凉拌猪肝的做法，供您参考：

简易版凉拌猪肝

材料：

猪肝 1块

大葱 1根

盐 少许

胡椒粉 1勺

步骤：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用开水烫煮后捞出，沥干水分。

2. 大葱切段，放入猪肝中。

3. 加入盐、胡椒粉调味，拌匀即可。

经典凉拌猪肝

材料：

猪肝 200克

黄瓜 1根

大蒜 适量

凉拌酱油、凉拌醋、糖 适量

步骤：

1. 猪肝切片，黄瓜切片，蒜瓣切碎。

2. 将所有材料放入盘中，加入酱油、醋、糖调成的汁，拌匀即可。

菠菜猪肝凉拌菜

材料：

猪肝 300克

菠菜 250克

香菜、海米 适量

酱油、香油、醋、盐、蒜泥 适量

步骤：

1. 猪肝切片，用开水烫至断生，捞出控干水分。

2. 菠菜择洗干净，用开水烫至断生，晾凉后切成段。

3. 将菠菜、肝片、香菜、海米与其他调料拌匀即可。

菠萝猪肝凉拌菜

材料：

卤好猪肝 200克

椒盐 8克

青笋 20克

菠萝 15克

辣椒油 10克

芝麻 10克

酱油、醋、糖 适量

步骤：

1. 卤好猪肝，冲水淋掉卤汁。

2. 菠萝切丁，青笋切花型。

3. 调制酱汁：辣椒油、芝麻、酱油、糖、醋混合均匀。

4. 将酱汁摆盘，撒上椒盐，吃时淋上酱汁。

凉拌猪肝（加入洋葱和大蒜）

材料：

猪肝 250克

洋葱 1个

大蒜 2瓣

生姜 适量

红辣椒 适量

酱油 3勺

醋 1勺

盐 适量

白糖 适量

香菜或葱花 适量

步骤：

1. 猪肝洗净切片，用盐水浸泡15分钟去血水。

2. 锅中加水，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出沥干。

3. 锅中加油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香，加入猪肝翻炒调味。

4. 关火后加入酱油、醋、白糖，最后加入红辣椒拌匀。

5. 装盘，撒上香菜或葱花装饰。

以上几种凉拌猪肝的做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对您有所帮助!