香辣酥脆下饭菜
干锅土豆片
主料：土豆 500克，五花肉 100克
辅料：青椒 2个，红椒 1个，葱花 30克，蒜片 20克，生姜片 15克，干辣椒 8个
调料：生抽 15ml，老抽 5ml，蚝油 10ml，盐 适量，白胡椒粉 3克，孜然粉 5克，花椒 10克
做法：
1. 土豆去皮切片，厚度控制在2-3毫米，冲洗干净。
2. 五花肉切薄片，青红椒切块。
3. 锅里倒油烧热，下入花椒炒香后捞出。
4. 同一锅里下入五花肉片煸炒出油，加入蒜片、姜片和干辣椒爆香。
5. 倒入土豆片快速翻炒，表面煎至金黄。
6. 加入生抽、老抽、蚝油翻炒，再加入青红椒块。
7. 最后撒入孜然粉、白胡椒粉、盐调味，撒上葱花，炒匀即可出锅。