干萝卜皮怎么做凉菜吃

将萝卜洗净，将皮连肉稍切厚点，放在滤网上，风干几小时，或在太阳地上晒半小时左右。

萝卜皮切厚片后，用盐腌制半天，中途翻面，淹汁会越来越多。然后改刀切成喜欢的形状，倒入腌汁，撒上半数辣椒丁即可。

摘取新鲜白萝卜，洗净后去头去尾，削下萝卜皮。在萝卜皮中加入炒菜用量的两倍盐，腌制1小时去除苦涩味和多余水分。

准备酸水：加入冰糖、小米辣、姜蒜片、米醋和凉白开，搅拌均匀直到冰糖完全融化。

将腌制好的萝卜皮挤干水分，放入无油无水的罐子中，倒入调好的酸水，密封冷藏腌制一天即可食用。

买的水果萝卜，萝卜皮削下来撒点盐腌制后切丝，加入豆腐干、香菜、大蒜末，淋上生抽、糖、鸡精、香油拌匀即可。

将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部，用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄。

将片好的萝卜片再切成丝，放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟，挤掉汁。

加入米醋、糖拌匀，锅中倒适量油，油热后将花椒爆香，将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻，将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。

选用心里美萝卜，清洗后削去表皮，片成大片，用盐腌制15分钟。

加入老干妈酱、绵白糖、米醋、香油，拌匀即可。

以上方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。