裹卤肉凉菜做法

裹卤肉凉菜的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

卤料包（内含八角、桂皮、香叶等香料）

葱、姜、蒜适量

辣椒、花椒适量

生抽、老抽、鸡精、盐、糖 适量

食用油、香菜、芝麻油、辣椒油 适量

煮肉

将五花肉切块，放入热水中沸煮一下，除去血沫后，捞出备用。

卤制

锅内加油，爆香葱姜蒜。

放入肉块翻炒。

放入调料包，再加入白砂糖、盐和料酒。

加入生抽老抽，放入清水，没过肉块就行。

大火烧开后转小火卤煮10分钟后转小火卤炖，卤炖1个小时。

准备调料