山西凉菜食材

山西凉菜食材丰富多样,以下是一些常见的山西凉菜及其主要食材:

老醋花生

主料:花生、陈醋、香菜

特点:经典佐酒小菜,深受大众欢迎。

拌葱头

原料:葱头、青红辣椒、酱油、陈醋、精盐、香油

特点:新鲜脆嫩,酸辣适口。

拌卷心菜

原料:卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐、虾米、香干、青红辣椒丝

特点:甜咸香脆,佐酒小菜。

拌绿豆芽

原料:绿豆芽、黄瓜、精盐、葱丝、姜丝、醋、香油

特点:清爽可口,适合佐酒。

过油肉拌面

原料:面条、过油肉、青椒、木耳等