天热来点凉菜

天气热了，来点清爽开胃的凉菜是个不错的选择。以下是几道简单又美味的凉菜做法：

凉拌金针菇

金针菇根部切除，开水焯水后捞出控干。

胡萝卜切丝，菠菜焯水。

加入盐、生抽、芝麻油拌匀即可。

凉拌黑木耳

木耳泡发洗净，放入大碗。

锅里放油，炒香葱末，热油浇在木耳上，加盐、鸡精拌匀。

凉拌莴笋

莴苣去皮切丝，加入盐、红辣椒丝、芝麻油拌匀（莴苣无需焯水，更爽口）。

凉拌豆皮丝

豆腐皮切丝，焯水去除豆腥味和软化口感。

锅里放油，炒香葱末和红辣椒面，热油浇在豆皮上，加盐、生抽拌匀。

凉拌黄瓜

黄瓜拍扁切段，蒜子拍碎。