大块红烧肉是哪里的菜啊

大块红烧肉是一道具有代表性的菜肴，其起源和流行地主要有以下几种说法：

福建：

闽东地区的红烧肉，又称为红糟肉，特点是加入了福建特产红糟。

江浙：

特别是梅干烧肉，块头较大，通常与梅干菜一起烹制，味道丰富。此外，杭州的东坡烧肉也非常出名，特点是加了大量酒烧煮大块肉，口感软烂、味道甘甜。

上海：

上海红烧肉，也称为本帮红烧肉，特点是浓油赤酱、口感偏甜，使用老抽上色和冰糖增加甜度，通常搭配百叶结制作，油与酱油的比例较高，色泽黑亮但吃起来不油腻。

湖南：

湖南地区的毛氏红烧肉也非常受欢迎，其口味偏辣，具有独特的风味。

综合来看，大块红烧肉在多个地方都有不同的做法和特色，但以福建的红糟肉、江浙的梅干烧肉和上海的本帮红烧肉最为著名。如果喜欢甜味的红烧肉，可以尝试杭州的东坡烧肉；如果喜欢辣味的红烧肉，湖南的毛氏红烧肉也是一个不错的选择。