红绿青椒炒肉

红绿青椒炒肉是一道经典的中式家常菜,以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。以下是制作红绿青椒炒肉的基本步骤和所需材料:

材料

青椒:2-3个(根据个人口味选择青椒的种类和数量)

猪肉:200克(瘦肉为主,也可适量添加肥肉)

大葱:1根

:2片

大蒜:2瓣

生抽:1汤匙

料酒:1汤匙

:适量

胡椒粉:适量

食用油:适量

步骤

准备工作

青椒洗净,去籽,切成片或块状。

猪肉切成薄片或丝,加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

大葱切段,姜切片,大蒜剁成蒜末。

炒制

热锅凉油,油热后加入腌制好的猪肉,快速翻炒至变色,盛出备用。

锅中留底油,加入姜片、大葱段和蒜末,翻炒出香味。

将炒好的猪肉倒回锅中,加入生抽、盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。

最后加入青椒,翻炒至青椒变软但保持脆度,即可出锅。

小贴士

选择青椒:可以根据个人口味选择青椒的种类,如螺丝椒、皱皮椒等,不同种类的青椒口感和辣度有所不同。

腌制肉:腌制肉是提升口感的重要步骤,可以让肉更加入味。

火候控制:炒制过程中要注意火候,避免炒糊,同时也要注意青椒的口感,不要炒得太久以免失去脆度。

通过以上步骤,你就可以制作出一盘色香味俱全的红绿青椒炒肉了。这道菜色彩丰富,营养丰富,是一道简单又美味的家常菜。