红绿青椒炒肉

红绿青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。以下是制作红绿青椒炒肉的基本步骤和所需材料：

材料

青椒：2-3个（根据个人口味选择青椒的种类和数量）

猪肉：200克（瘦肉为主，也可适量添加肥肉）

大葱：1根

姜：2片

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤

准备工作

青椒洗净，去籽，切成片或块状。

猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

大葱切段，姜切片，大蒜剁成蒜末。

炒制

热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入姜片、大葱段和蒜末，翻炒出香味。

将炒好的猪肉倒回锅中，加入生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后加入青椒，翻炒至青椒变软但保持脆度，即可出锅。

小贴士

选择青椒：可以根据个人口味选择青椒的种类，如螺丝椒、皱皮椒等，不同种类的青椒口感和辣度有所不同。

腌制肉：腌制肉是提升口感的重要步骤，可以让肉更加入味。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒糊，同时也要注意青椒的口感，不要炒得太久以免失去脆度。

通过以上步骤，你就可以制作出一盘色香味俱全的红绿青椒炒肉了。这道菜色彩丰富，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。