宫保鸡丁金针菇卷米饭
宫保鸡丁金针菇卷米饭是一道美味的中式菜肴，结合了宫保鸡丁的鲜香和金针菇的口感，搭配米饭食用更加美味。以下是制作这道菜的步骤：
准备原料
鸡胸肉或鸡腿肉 300克
金针菇 150克
干辣椒 10个
葱姜蒜 各适量
花椒 1小勺
料酒 1大勺
生抽 2大勺
白糖 1大勺
盐 适量
淀粉 1大勺
米饭 适量
处理鸡肉
鸡胸肉或鸡腿肉切成丁状。
加入料酒、生抽、盐、淀粉，抓匀后腌制15分钟。
准备金针菇
金针菇洗净，去根部。
炸花生米
锅中放入适量油，油温5成热时放入花生米，小火炸至酥脆，捞出备用。
炒制宫保鸡丁
锅中放油，油温5成热时放入干辣椒、葱姜蒜、花椒爆香。
加入腌制好的鸡丁，中火翻炒至鸡肉变色。
加入生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
卷米饭
将炒好的宫保鸡丁和金针菇放在米饭上，卷起来即可食用。
小贴士：
鸡胸肉比鸡腿肉口感更好，但鸡腿肉更入味。
花生米炸制时要用小火，以免炸焦。
宫保鸡丁的酸甜比例可以根据个人口味进行调整。
这道菜色香味俱佳，宫保鸡丁的鲜香搭配金针菇的鲜嫩，再搭配上米饭，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食。希望你喜欢这个做法!