苦瓜卷洋葱

苦瓜卷洋葱是一道健康美味的菜肴，具有清热解毒、开胃下饭的功效。以下是制作苦瓜卷洋葱的详细步骤：

材料准备

苦瓜 1根

洋葱 1个

大蒜 3瓣

小米辣 2个

白芝麻 适量

花椒油 适量

生抽 适量

香醋 适量

白糖 适量

食用油 适量

盐 适量

面粉 适量

胡萝卜 1根（可选）

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜洗净，去头去尾，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜，以减少苦味。

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，下入苦瓜焯水一分钟，捞出后立即放入凉水中冷却，以保持苦瓜的翠绿色和营养。

冷却后的苦瓜切成薄片，放入拌菜盆中。

洋葱处理

将洋葱切成丝，用清水、盐和白醋浸泡，以去除辛辣味。

浸泡好的洋葱丝沥干水分备用。