烂糊白菜鸡蛋怎么吃

烂糊白菜鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸡蛋 2个

面粉 45g

清水 750g

白菜 1颗（或娃娃菜1颗）

白胡椒粉 2g

盐 5g

香油 5g

制作步骤

白菜处理

白菜洗净，切成薄片或小块。如果使用娃娃菜，则洗净后切小块备用。

鸡蛋酥

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子不断搅拌，炒至鸡蛋液凝固成鸡蛋酥，盛出备用。

炒面粉

锅中无需加油，直接放入面粉，小火慢慢翻炒，直到面粉微微发黄，炒至有浓郁的面香味。

煮汤底

将炒好的面粉加入适量清水，搅拌均匀至无颗粒状，然后开火煮沸。随着温度的升高，面粉糊会逐渐变得浓稠，形成白汤底。