咸白菜烧黑鱼的做法

咸白菜烧黑鱼的做法如下：

准备食材

黑鱼 1条

咸菜 适量

青椒 1个

姜 适量

盐 适量

处理黑鱼

将黑鱼洗干净，去骨并切成片状。

依次加入淀粉和10克料酒给鱼片拌匀打浆。

处理咸菜

将咸菜洗干净并切细。

将生姜切细。

炒制

倒入食用油，熬热后倒入咸菜煸炒。

加入姜，鱼片快速煸炒，倒入多下来的料酒，加入盐。

煮制

鱼骨鱼头放锅中煎至变色。

咸菜切成小块放入锅中翻炒片刻。

下鱼肉炒至变色。

放料酒，接着放水，沫过鱼肉，大火煮，汤呈奶白色，大火煮三分钟转小火煮两分钟。