苹果红枣银耳汤

苹果红枣银耳汤是一道营养丰富、口感丰富的甜品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材

苹果：2个，中等大小，选用稍微酸甜的品种为佳，清洗干净，去核切块。

红枣：10颗，选大枣或普通干枣均可，提前用清水浸泡10分钟，去除杂质。

银耳：1小朵，干银耳提前用清水泡发，撕成小朵，洗净备用。

冰糖：根据个人口味，建议使用10克左右，既增加甜度又不抢风味。

清水：适量，大约1200毫升，以能没过食材为宜。

做法

处理银耳：

将银耳提前用温水泡发，大约需要20-30分钟。泡发后剪去根部发黄较硬的部分，撕成小朵备用。银耳泡发后体积会变大，炖煮出来的汤更滑嫩浓稠。

处理苹果和红枣：

苹果洗净后去核切块，不需要去皮，苹果皮中富含多酚类物质，对抗氧化和增强免疫力都有帮助。红枣则提前用温水浸泡10分钟后沥干，可根据个人喜好去核或不去核。

开始炖煮：

将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，开大火煮沸。

转小火炖煮：

待银耳煮沸后，转小火慢炖30分钟。这一步是为了让银耳的胶质充分释放，汤汁逐渐变得浓稠。

加入苹果和红枣：

30分钟后，将苹果块和红枣放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至苹果变软，红枣的甜味融入汤中。