黑鱼芹菜饺子做法

黑鱼芹菜饺子的做法如下：

和面

将小麦面粉400克加水和成软硬适度的面团，再分成小块，擀成饺子皮。

准备馅料

芹菜择洗干净切成细末。

黑鱼300克去皮去骨，剁碎后加入两份鸡蛋清、少量料酒、生抽、葱、姜和胡椒粉，调匀制成馅料。

调制馅料

将芹菜末放入肉馅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、香油、葱、姜末和少量香油，搅拌均匀。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，注意不要放得太多，用手指沾一点水涂在饺子皮的边缘，然后对折捏紧边缘，确保没有漏馅。

煮饺子

在锅中加入足够的水，待水开后将饺子轻轻放入锅中。等水再次煮沸后，加入一小碗冷水，重复这个过程两到三次，直到饺子漂浮在水面，表明它们已经熟了。

享用

捞出饺子，稍微放凉后即可享用。

小贴士

腌制芹菜可以去除多余的水分，使饺子的馅料更加鲜嫩多汁。

煮饺子时，加入一小碗冷水可以防止饺子黏在一起，重复点水两次可以确保饺子完全煮熟。