虾仁玉子豆腐炒鸡蛋

虾仁玉子豆腐炒鸡蛋是一道色香味俱佳的经典家常菜，主要食材包括虾仁、玉子豆腐和鸡蛋。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

虾仁：200克

玉子豆腐：3条

鸡蛋：3只

香葱：适量

料酒、胡椒粉、盐：适量

做法步骤

虾仁去虾线，用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

玉子豆腐切成约2厘米厚的小段，煎至两面金黄。

鸡蛋打入碗中，加入1大勺水和少许盐，打发均匀。

炒锅放油，爆香虾仁后盛出备用。

锅中再放油，放入玉子豆腐煎至两面金黄。

倒入打发好的鸡蛋液，与玉子豆腐和虾仁一起炒匀，待鸡蛋液凝固后加入葱粒炒匀即可。

小贴士

蛋液打发：鸡蛋液中加入水打发至均匀，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。

煎豆腐：玉子豆腐煎至两面金黄，可以使其更加入味且口感更佳。

调味：根据个人口味，可以适量加入料酒、胡椒粉和盐进行调味。

这道虾仁玉子豆腐炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。