腌制牛柳流水腌制多久可以吃

腌制牛柳的时间取决于多个因素，包括牛肉的厚度、个人口味偏好以及所采用的腌制方法。以下是一些常见的腌制时间和方法：

快速腌制法

切片：将牛柳切成条状，加入嫩肉粉、食粉、料酒、蛋清和淀粉拌匀，然后用流水冲洗约1小时，去除嫩肉粉和血水。之后挤干水分，加入盐、老抽、蚝油等调料拌匀，腌制20-30分钟。

整块：将牛柳切成厚片，泡水40分钟至1小时去血水，挤干水分后，加入松肉粉、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油等调料拌匀，腌制16-22分钟。

长时间腌制法

切片：将牛柳切成条状，加入料酒、酱油、蚝油、盐、糖等调料拌匀，腌制2小时，期间可以放入冰箱冷藏。之后挤干水分，再次加入调料拌匀，腌制4小时以上，最好过夜。

整块：将牛柳切成厚片，泡水40分钟至1小时去血水，挤干水分后，加入松肉粉、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油等调料拌匀，腌制4-24小时，期间可以放入冰箱冷藏。

建议

根据厚度调整时间：较厚的牛肉块需要更长时间的腌制，以确保入味。

冷藏保存：长时间腌制的牛柳建议放入冰箱冷藏，以确保食品安全和新鲜度。

尝试调整：根据自己的口味偏好，可以适当调整腌制时间和调料比例，找到最适合自己的腌制方法。

希望这些信息对你有所帮助!