低温腌制炸鸡

低温腌制炸鸡是一种通过特定步骤来确保鸡肉口感和风味的方法。以下是一种低温腌制炸鸡的详细步骤：

将鸡肉切成适当大小的块，确保每块都能均匀受热。

可以根据个人口味选择是否去筋膜。

腌料通常包括盐、胡椒粉、糖、姜粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉等。

可以根据个人口味调整香料的比例。

将所有腌料混合在一起，确保均匀。

将鸡肉块放入腌料中，用手抓匀，确保每块鸡肉都沾满腌料。

将腌好的鸡肉放入冰箱冷藏，腌制时间至少30分钟，最好能腌制一宿，以便更好地吸收调料的味道。

准备好淀粉、面包糠和低筋面粉的混合物，或者使用市售的炸鸡粉。

将腌制好的鸡肉先裹上一层干粉，然后蘸水（或腌料），再裹上一层湿粉，最后裹上一层面包糠或炸鸡粉，确保每块鸡肉都裹均匀。

将油倒入锅中，用小火加热至油温达到170℃（或六成热）。